Ar įmanoma atsikratyti svorio smarkiai apribojus angliavandenius (atsisakius duonos, bulvių ir saldumynų), tačiau vartojant kiaulieną, majonezą ir sviestą? Tai pagrindinė Dr. Atkinso knygos „Mitybos revoliucija“ („Diet Revolution“) idėja. Medicinos mokslų daktaras Robertas Atkinsas ją parašė daugiau kaip prieš 40 metų. Tiek senasis, tiek naujasis Atkinso dietos variantas aukštyn kojom verčia tipišką, angliavandenių gausią amerikiečių mitybą. Teorija pagrįsta mintimi, kad drastiškai atsisakius angliavandenių Jūsų organizmas pradeda naudoti riebalų atsargas energijai gaminti. Rezultatas – Jūsų kūnas degina riebalus, išskirdamas papildomą medžiagą – ketonus, kurie naudojami energijai. Šio mitybos plano nerekomenduojama laikytis žmonėms, sergantiems sunkiomis inkstų ligomis.
Ką galima valgyti ir ko reikia atsisakyti?
Pirma plano dalis – įžanga. Jos taisyklės:
- Ne daugiau kaip 20 g angliavandenių per dieną. Jų gausite valgydami tam tikrų rūšių daržoves.
- Baltymų ir riebalų gaunama iš paukštienos, žuvų, kiaušinių, raudonos mėsos, sviesto ir augalinių riebalų.
- Jokių makaronų, duonos, grūdų, vaisių, krakmolo gausių daržovių ar pieno produktų (išskyrus sviestą, sūrį ir grietinėlę).
- Jokių riešutų, sėklų ar ankštinių daržovių (tokių kaip pupelės).
- Jokio kofeino.
- Jokio alkoholio.
Tada ateina laikas tęstiniam svorio metimo etapui. Jo metu į valgiaraštį pamažu įtraukiama daugiau daržovių. Mitybą galima papildyti sėklomis, riešutais, daržovėmis, uogomis ir kitais vaisiais, vynu bei kitu mažai angliavandenių turinčiu alkoholiu, nesmulkintais grūdais. Baigę šį etapą ir perėję prie svorio palaikymo, atsižvelgdami į organizmo poreikius, galite suvartoti daugiau angliavandenių ir rinktis įvairesnius produktus. Naujose dietos versijose (pateikiamose interneto svetainėje arba knygoje „Naujasis Atkinso dietos variantas – Jūsų naujajam Aš“) pabrėžiama, kaip svarbu rinktis tinkamą maistą, pavyzdžiui, sveikus riebalus.
Pastangų lygis: vidutinis
Jums nereikės vaikščioti į konsultacijas ar pirkti specialų maistą. Tačiau gali tekti iš esmės pakeisti savo valgiaraštį. Galite pajusti, kad pasikeitė burnos kvapas. Taip nutinka dėl organizmo gaminamų ketonų. Kai kas šį kvapą laiko nemaloniu, tačiau Atkinsas teigė, kad jis „nėra atstumiantis“. Taip pat gali kamuoti galvos skausmai ir susierzinimas.
Apribojimai. Tenka atsisakyti tam tikrų maisto grupių, ypač nesmulkintų grūdų ir pieno produktų. Mitybos pasirinkimai tampa riboti. Be to, Jūsų valgiaraštyje gali stigti tam tikrų maisto medžiagų, tokių kaip skaidulos, kalcis, kalis ir magnis.
Maisto gaminimas ir apsipirkimas. Teks skaičiuoti angliavandenius – tai priklausys nuo to, ką rinksitės gaminti namuose ar užsisakyti restorane. Turėsite skaityti maisto etiketes ir naudoti knygoje pateikiamą angliavandenių skaičiuoklę.
Pirmasis dietos etapas būna nelengvas, nes leidžiamų vartoti maisto produktų sąrašas labai ribotas. Gali būti, kad turėsite atsisakyti daugelio mėgstamų patiekalų ir skanėstų.
Be to, teks atidžiai stebėti svorį. Svorio pokyčiai lems, kiek angliavandenių galėsite suvartoti per dieną.
Paruoštas maistas ir patiekalai: galima įsigyti įvairių Atkinso prekės ženklo produktų, tačiau tai nėra būtina.
Ar reikia asmeninių konsultacijų dėl dietos? Ne.
Mankšta. Atkinso plane rekomenduojama didžiąją savaitės dalį mankštintis bent 30 minučių per dieną.
Ar dietos galima laikytis, kai mityba yra ribota arba specifinė?
Vegetarizmas ir veganizmas. Teigiama, kad dietos „visiškai įmanoma“ laikytis vegetarams ir „sudėtinga… bet įmanoma“ veganams. Tiems, kurie vengia gyvulinės kilmės maisto, galima vartoti pupeles ir sojų varškę (tofu). Veganai ir vegetarai dietą pradeda nuo tęstinio svorio metimo etapo (t. y. praleidžia patį pirmąjį etapą, kurio metu ribojami angliavandeniai). Pabrėžiama, kad veganams svarbu valgyti daržoves ir sojų produktus (tarp jų – ir tofu), o vegetarams derėtų rinktis sojas ir nedidelius ankštinių daržovių kiekius.
Atsisakoma produktų, kurių sudėtyje yra glitimo. Atkinso dieta skatina atsisakyti angliavandenių šaltinių, pvz., duonos. Tačiau glitimas nėra draudžiamas. Laikantis šios dietos ir stengiantis visiškai atsisakyti glitimo, teks vengti ne tik duonos – turėsite skaityti maisto etiketes, kad išsiaiškintumėte, kuriuose produktuose yra glitimo.
Ribojamas druskos kiekis. Dieta netrukdo riboti natrio, tačiau teks tikrinti jo kiekį maisto etiketėse.
Ką dar derėtų žinoti?
Išlaidos. Jokių didelių išlaidų – tik kasdieniam maistui.
Ar dieta veiksminga?
Atkinso dieta – viena garsiausių angliavandenių vartojimą ribojančių dietų, ir moksliniai tyrimai rodo, kad ji gali būti veiksminga. Gausiai vartojate perdirbtus angliavandenius, pavyzdžiui, renkatės baltą duoną, makaronus, bulves, valgote mažai vaisių ir daržovių? Tada ši dieta gali tapti puikia įžanga į svorio mažinimą.
Galite atsisakyti įprastų maisto produktų ir pradėti nuo Atkinso sąrašo. Pirminio etapo metu Jūsų pasirinkimai riboti, tačiau daugiau dėmesio skiriama baltymams, riebalams ir daržovėms, kuriose mažai angliavandenių ir krakmolo. Jokio perdirbto maisto. Kiekvieno etapo metu į valgiaraštį vėl įtraukiate įvairias maisto grupes, visų pirma riešutus, sėklas ir uogas, tada vaisius, krakmolo gausias daržoves, pupeles ir nesmulkintus grūdus.
Kuo arčiau siekiamo svorio esate, tuo įvairesnius produktus galite vartoti. Idealiu atveju ir toliau vadovausitės sveikų produktų sąrašu ir negrįšite prie žalingų senų įpročių.
Jeigu Jums svarbi maisto įvairovė, Atkinso dietos rinktis neverta. Šio plano laikytis bus sunku ir tuo atveju, jei nesiseka riboti porcijas. Laikantis dietos svarbu vartoti riebalus ir baltymus, kuriuose gausu kalorijų, tad porcijos turėtų būti nedidelės.
Ar dietos galima laikytis turint sveikatos problemų?
Dieta gana kontroversiška. Jeigu turite antsvorio, numetę kelis kilogramus sustiprinsite sveikatą, o mes žinome, kad Atkinso dieta veikia. Vis dėlto nėra aišku, kaip Atkinso dietos metu gausiai vartojami gyvuliniai baltymai ir riebalai ilgainiui paveikia sveikatą.
Naujausi moksliniai tyrimai rodo: tie, kurie laikosi Atkinso dietos ir renkasi augalinius riebalus bei baltymus, džiaugiasi geresne sveikata nei tie, kurie renkasi gyvulinių riebalų ir baltymų gausią dietą.
Man regis, tai logiška – šią idėją patvirtina ir naujesni Atkinso dietos variantai. Svarbiausia yra riebalų ir baltymų gauti vartojant širdžiai sveikus produktus, tokius kaip alyvuogių aliejus (riebalų šaltinis) ir sojos bei lęšiai (baltymų šaltinis).
Ši dieta, skatinanti rinktis gyvulinius riebalus ir baltymus, netiks, jeigu Jus kamuoja aukštas kraujo spaudimas, diabetas, širdies ligos ar aukštas cholesterolio lygis. Pasitarkite su gydytoju, kokia dieta Jums tiktų ir padėtų palaikyti pageidaujamą svorį.
Baigiamoji išvada
Norisi griežtos, struktūruotos dietos? Krakmolo ir iš cukraus gaunamų angliavandenių ribojimas Jums padės sumažinti kalorijų kiekį ir atsikratyti svorio. Vartoti augalinius baltymus ir riebalus – išties sveikas ir protingas pasirinkimas.
Vis dėlto, jei norite būti išties sveiki, Jums nepakaks pirminio, valgiaraštį ypač ribojančio Atkinso dietos etapo. Būtent tolesni etapai siūlo įvairesnį, sveikatai naudingą maistą. Turite mankštintis, riboti porcijas ir vėl pradėti vartoti riešutus, pupeles, vaisius, krakmolo gausias daržoves ir nesmulkintus grūdus.
