Ikimokyklinio amžiaus vaikams svarbiausios medžiagos, kurių turėtų gauti su
kasdieniu maistu, yra kalcis, geležis, cinkas, vitaminai A, C ir E. Be abejo,
svarbūs ir kiti vitaminai bei mikroelementai, tačiau būtent pastarieji laikomi
pagrindinėmis medžiagomis, užtikrinančiomis normalią vaiko fizinę ir psichinę
raidą.
Kodėl organizmui reikia šių medžiagų ir su kokiu maistu jų gali gauti patys
mažiausieji, 1-3 metų vaikai?
Kalcis
Kalcis – tai svarbiausias mikroelementas kaulų ir dantų formavimuisi bei
tvirtėjimui. Jis taip pat gerina nervų ir raumenų funkcijas, kraujo krešumą.
Skatina fermentų, paverčiančių į organizmą patenkantį maistą energija,
išsiskyrimą.
Kalcio lobynai mažiesiems: jogurtas, šviežiai spaustos apelsinų, obuolių
sultys, sūris, pienas, sojos pienas, varškė, pupelės, virti špinatai, kefyras,
pieniški ledai, brokoliai.
Geležis
Geležis – svarbus mikroelementas hemoglobino (raudonųjų kraujo kūnelių,
išnešiojančių po organizmą deguonį) ir mioglobino (pigmento, saugančio deguonį
raumenyse) gamybai. Geležies trūkumas gali sukelti anemiją, kurios pirmieji
simptomai – glebumas, silpnumas, orientacijos sutrikimai. Geležis taip pat labai
svarbi smegenų vystymuisi.
Geležį organizmas lengviau pasisavina gaudamas ją su gyvulinės kilmės maistu –
mėsa, žuvimi, paukštiena. Tam, kad būtų įsisavinta ir augalinės kilmės geležis,
reikia pagalbos. Pastarosios geležies įsisavinimas bus sklandesnis, jei kartu su
ja bus gaunama ir gyvulinės kilmės produktų arba maisto, kuriame gausu vitamino
C – pvz. citrusinių vaisių, uogų, brokolių, ir kt.
Geležies lobynai mažiesiems: žuvis, mėsa, paukštiena,jūros kopūstai (juos
galite sumaišyti su sviestu, tepamu ant duonos), sojos pupelės, pupelės, kviečių
gemalai (užbarstykite jų ant jau išvirusios košės), kiaušiniai.
Cinkas
Cinko reikia net 70-ties rūšių fermentams, reguliuojantiems virškinimą ir
medžiagų apykaitą. Vaikams, negaunantiems pakankamai šio mikroelemento, gali
sutrikti augimas. Laimė, šio mikroelemento trūkumas organizme išsivysto gana
retai.
Cinko lobynai mažiesiems: galvijų mėsa, pupelės, kviečių gemalai, varškė,
sėlenos (ir sėlenų dribsniai), lęšiai, kukurūzai, kiaušiniai.
Vitaminas D
Įdomu, kad vitamino D kiekis, būtinas sveikam žmogui, nekinta nuo pat gimimo iki
50 metų – jo reikia 200 tarptautinių vienetų. Šis vitaminas padeda organizmui
įsisavinti kalcį, taigi, kaip ir pastarasis mikroelementas, yra itin svarbus
kaulams ir dantims. Vitaminas D dar vadinamas saulės vitaminu, mat organizmas
pats jo pasigamina kai odą kurį laiką veikia saulės spinduliai. Tačiau
netinkamos oro sąlygos, saulės stoka, kūną nuo šalčio saugantys rūbai neretai
užkerta kelią pakankamam kiekiui vitamino D pasigaminti. Todėl geriausia jo
stygių kompensuoti į kasdienį valgiaraštį įtraukiant vitamino D turinčius
produktus.
Vitamino D lobynai mažiesiems: lašiša, tunas, pienas, kiaušinio trynys,
vitaminu D praturtintas margarinas.
Vitaminas A
Vitaminas A svarbus regos organams ir kaulams, taip pat padeda organizmui
apsisaugoti nuo infekcijų. Jis skatina ląstelių ir audinių augimo, atsinaujinimo
procesus, teigiamai veikia plaukus, nagus ir odą. Šio vitamino esama tiek
augalinės, tiek gyvulinės kilmės produktuose. Jo ypač gausu kepenyse ir
kepenėlėse, taigi mažyliui valgant daug tokio maisto šio vitamino galima net
perdozuoti. Tačiau perdozavimo tikimybė praktiškai lygi nuliui jei vaikas
vitamino A atsargų gaus iš augalinio maisto, pavyzdžiui, morkų (žalios morkos
mažiesiems gali būti pernelyg sprangios, geriau jas patiekite virtas, troškintas).
Vitamino A lobynai mažiesiems: saldžiosios bulvės, morkos, kiaušiniai,
brokoliai, mango.
Vitaminas C
Vitaminas C padeda formuotis raudoniesiems kraujo kūneliams, teigiamai veikia
kaulus, įvairius audinius, stiprina kraujagysles, skatina žaizdų gijimą,
stiprina imuninę sistemą. Jis taip pat padeda organizmui įsisavinti geležį.
Vitamino C lobynai mažiesiems: švieži vaisiai, uogos, daržovės (šio
vitamino yra beveik visuose, tik jis greitai suyra augalus termiškai apdorojant).