Vasara – tai metas, kai vaikai mielai bent vieną dienos patiekalą iškeistų į
keletą stiklinių gaivių sulčių. Ar leisti vaikui gerti jų iki soties? Ar sultys
– išties geriausias gėrimas šiltą vasaros dieną?
1 mitas: Kuo daugiau – tuo geriau
Tiesa: Sulčių norma vaikams – 1 stiklinė per dieną. Amerikiečių
dietologai pastebėjo, kad vaikai, per dieną išgeriantys po 2 ir daugiau
stiklinių sulčių, užaugę būna stambesni ir žemesni už mažiau sulčių geriančius
savo bendraamžius. Tai nesunku paaiškinti: sultyse gausu lengvai pasisavinamų
angliavandenių, kurie skatina nutukimą. Be to, sultys užima kito maisto, būtino
vaiko augančiam organizmui, vietą – pavyzdžiui, pieno ar jogurto.
2 mitas: Tetrapakuose sultys nenatūralios
Tiesa: Tetrapakuose taip pat galima nusipirkti natūralių, tikrų sulčių.
Kai kurios jų netgi rekomenduojamos vyresniems nei 3 metų vaikams – apie tai
rašoma ant pakuotės. Patikimų gamintojų sultyse esama virtaminų bei
mikroelementų, kurie būtini vaiko vystymuisi, jose nėra organizmui kenksmingų
medžiagų. Dažniausiai tetrapakuose pardavinėjamos sultys gaminamos iš
koncentratų: iš pradžių sultys sutirštinamos išgarinant iš jų pusę vandens, tada
pervežamos iš gamybos vietos į pakavimo vietą, ten jos vėl atskiedžiamos geros
kokybės vandeniu ir fasuojamos.
3 mitas: Nektaras – nieko gero
Tiesa: Daugybė tėvų nektarą laiko „netikromis“ sultimis. Be reikalo. Tai
– natūralus gėrimas, pagamintas iš atskiestų sulčių.
Iš vienų uogų ir vaisių išspausti sultis paprasta, iš kitų – sudėtingiau, yra ir
tokių, iš kurių išspausti sultis apskritai neįmanoma. Pavyzdžiui, sultis iš
apelsinų ar vynuogių spausti paprasta, o štai slyvas ar persikus tenka pirma
paversti tyrele, o tada ją skiesti, kad ji taptų gėrimu. Todėl iš apelsinų ir
vynuogių gaminamos sultys, o iš persikų, mango, papajų, slyvų, abrikosų ir pan.
gaminamas nektaras, t.y. sultys su minkštimu, atskiestos iki geriamos
konsistencijos.
4 mitas: Multisultys maistingesnės
Tiesa: Į šį klausimą atsakyti vienareikšmiškai keblu. Mažiems vaikams
geriau neduoti sumaišytų įvairių vaisių ir uogų sulčių kol nebūsite tikri, kad
visas jų sudedamąsias dalis mažylio organizmas toleruoja. Jei kils alerginė
reakcija nuo sučlių, kuriose gausu ir vaisių, ir uogų, bus sunku nustatyti,
kuris būtent vaisius alergizavo.
Kita vertus, sulčių kokteiliai turi ir savų privalumų. Pavyzdžiui, vaikai daug
mieliau geria daržovių sultis jei jos sumaišytos su vaisių sultimis. Maišant
pagerinamos ir sulčių skonio savybės: vienoms sultims trūksta rūgšties, kitose
jos per daug, o kartu sudėjus abejas sultis gaunamas puikus harmoningas skonis.
5 mitas: Geriau šviežiai spaustos sultys
Tiesa: Ir vėlgi vienareikšmiškai tvirtinti nereikėtų. Šviežiai spaustos
sultys išties geresnės tik tuo atveju, jei jos pagamintos iš ekologiškai švarių
produktų. Kaip tik todėl dietologai rekomenduoja vaikams duoti ne šviežiai
spaustas, o konservuotas sultis, kurių gamintojai nurodo, jog jos skirtos
vaikams. Vaikų maistą gaminančiose įmonėse produktai ir gamybos procesas
kontroliuojami girežčiau.
Beje, nepamirškite, kad be sulčių esama dar ir kitos alternatyvos: šviežių
vaisių bei daržovių. Kad taisyklingai augtų mažųjų dantukai, jiems būtina
graužti ir kramtyti: morką, obuolį, kopūsto lapą. Šio proceso niekada neatstos
sultys, net ir pačios šviežiausios.