Išgirdus pavadinimą „Viduržemio dieta”, mintyse iškyla auksaodžiai graikų dievai ir deivės, safyrų mėlynumo jūros pakrantės ir egzotiškos atostogos Italijoje. Tačiau išties Viduržemio jūros dieta su prabanga neturi nieko bendro. Jos esmė – atrasti paprastą, šviežią maistą, išlikti sveikiems ir išsaugoti fizinę formą pačiu natūraliausiu būdu. Pirmasis apie šią dietą prabilo gydytojas Ancelis Keys, daugiau nei ketvirtį amžiaus tyrinėjęs mažo Italijos žvejų miestelio mitybos įpročius. Dietos pagrindas – tradiciniai skurdžių Pietų Italijos, Kretos ir Graikijos pakrančių regionų mitybos įpročiai. Devintajame dešimtmetyje gydytojas Walteris Willetas iš Harvardo universiteto nustatė dietos sistemą, naudojamą iki šių dienų.
Svarbiausi dietos elementai:
- Daug daržovių ir lapinių daržovių
- Švieži vaisiai kasdien
- Alyvų aliejus – pagrindinis riebalų šaltinis
- Pieno produktai (daugiausiai jogurtas ir sūris)
- Saikingos žuvies ir vištienos porcijos
- Labai nedaug raudonos mėsos
- Nuo 0 iki 4 kiaušinių per savaitę
- Saikingos raudono vyno porcijos
Paprastai Viduržemio jūros dietos pagrindą sudaro neskaldyti grūdai ir neperdirbti angliavandeniai, kuriuose labai nedaug nesveikų transriebalų. Riešutai (ankštinių daržovių giminaičiai) itin svarbūs laikantis tipinės Viduržemio jūros dietos. Nors riešutuose gausu riebalų ir kalorijų, juose yra nedaug nesveikų sočiųjų riebalų, tačiau apstu sveikų polinesočiųjų riebalų.
Ką žada dieta?
Regis, kasdien publikuojama po naują tyrimą, liudijantį Viduržemio jūros dietos naudą. Dieta sėkmingai padeda atsikratyti svorio: klinikiniai tyrimai rodo, kad ji veikia geriau nei angliavandenius ar riebalus ribojančios dietos. Be to, Viduržemio jūros dieta sumažina didesnio cholesterolio lygio pavojų ir šias rizikas:
- mirti nuo širdies ligos
- mirti nuo vėžio
- susirgti II tipo diabetu
- susirgti hipertenzija
- nutukti
- susirgti Alzheimerio liga
- susirgti Parkinsono liga
Privalumai ir trūkumai
Viduržemio jūros dieta kiekvienam pasiūlys savų privalumų. Ji riboja tam tikrų rūšių maistą, tačiau nieko neuždraudžia visiškai – skirtingai nei kitos dietos. Ši dieta tinka tiek norintiems atsikratyti svorio, tiek siekiantiems gyventi ilgiau, laimingiau ir sveikiau. Dieta naudinga širdžiai, smegenims ir iš esmės kiekvienai Jūsų organizmo sistemai. Sunku patikėti, bet Viduržemio jūros regiono šalių gyventojai žymiai rečiau skundžiasi hipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligomis, nutukimu, rečiau serga vėžiu ir diabetu nei žmonės, gyvenantys Šiaurės Europos šalyse ir Amerikoje.
Bėda ta, kad šis mitybos planas nėra tikroji „dieta“, kokios tikisi daugelis (pvz., norintys sumažinti svorį). Tai veikiau gyvenimo būdo pasirinkimas, suteikiantis naudos sveikatai. Laikantis šios dietos tenka iš naujo mokytis apsipirkti ir gaminti maistą. Nereikia skaičiuoti kalorijų ar suvartojamų angliavandenių, dieta nepateikia ir rekomendacijų dėl porcijų dydžio, jos nesudaro jokie „etapai“ ar „žingsniai“. Tad šios dietos gali būti sunku laikytis tiems, kuriems reikia griežtų apribojimų ir geležinių taisyklių.
Specialistų nuomonė
Vertiname šios dietos požiūrį į mitybą. Be to, yra įrodyta, kad ji teikia visokeriopos naudos sveikatai. Problema slypi čia: dieta žymiai nesiskiria nuo įprastų mitybos įpročių, todėl mažiau motyvuotiems žmonėms gali būti sunku jos laikytis. Dieta visų pirma pagrįsta Jūsų noru tinkamai apsipirkti, išmokti ruošti sveiką maistą ir išmintingai rinktis patiekalus restoranuose. Jeigu nepageidaujate sau tinkamu tempu keisti gyvenimo būdą, Viduržemio jūros dieta Jums veikiausiai netiks. Be to, atsargiai vertinkite rekomendaciją gerti raudoną vyną. Dieta rekomenduoja vartoti tik nedidelius kiekius, tačiau raudono vyno nauda dar nėra visiškai ištirta, o pernelyg gausus alkoholio vartojimas smarkiai paveikia sveikatą. Visuomet – VISUOMET – gerkite vyną saikingai: moterys per dieną tyrėtų suvartoti ne daugiau kaip 150 ml, vyrai – ne daugiau kaip 300 ml. Jeigu Jums gresia su alkoholiu susijusios ligos, vyno iš viso atsisakykite.
Kita vertus, Viduržemio jūros dieta yra puikiai subalansuota, efektyvi, jos metu dažnai skanausite gardų maistą. Ji iš esmės neturi jokio neigiamo poveikio sveikatai. Šios dietos galite laikytis visą likusį gyvenimą nepakenkdami sau. Be to, ji išmoko atpažinti sveiką maistą. Mums patinka ir dar vienas dalykas – Viduržemio jūros dieta stengiasi spręsti su mityba susijusias gyvenimo būdo problemas, aktualias mūsų kultūrai. Pavyzdžiui, ji rekomenduoja maistu gardžiuotis kompanijoje, valgyti lėtai ir mėgautis skoniu. Viduržemio jūros dieta teigiamai veikia ne tik fizinę būklę – ji pagerina ir Jūsų psichikos sveikatą.
